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27/04/2006 · 那個種類的竹筍最好吃？進一步-各種筍怎樣料理〈最好連細節都詳述〉好吃，還有筍乾如何料理最好吃，反正您想得到 ... 2-floor.dyndns.org/item_detail.php?pro_id=844349 豬肉可以變化的料理 相當 ... 夏天最推薦的下飯料理 : 55. 炒飯燴飯菜飯煲飯大收錄 : 56. 老師傅的包子饅頭 ... |
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詳細資料ISBN：4712972651963 叢書系列：大集合系列 規格：平裝 / 336頁 / 21 X 28 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 大熱天這樣吃最開胃 酸辣開胃篇 酸酸辣辣的菜，最適合夏天吃了！不管是熱炒、涼拌還是清蒸，只要是酸辣的調味方式，都讓人胃口大開！中式、西式、韓式還是泰式，各國的酸辣都讓人垂涎！本篇就收錄各種料理方式的酸辣料理，讓你在炎炎夏日可以有好胃口。 燉滷青菜篇 燉滷聽起來似乎較適合冬天享用，其實燉滷料理大部分只要把材料丟入鍋中，就可以等者上菜，不用弄得全身汗，非常適合夏季的料理方式。而這次更以蔬菜為主角，用蔬菜來燉滷不油不膩、清爽又開胃。 涼拌小菜篇 天氣熱，最想吃的當然還是涼拌菜了！肉類、海鮮、蔬果用汆燙或蒸的方式，在淋上特調的醬汁，冷藏後就是一道冰涼入味的料理，常備一些放在冰箱，想吃隨時有，這個夏天隨時都能胃口大開。 附錄-- 冰鎮料理 冰到透心涼的冰鎮料理，最適合在炎熱的天氣中享用，通常冰鎮料理都會先將食材煮或滷入味，冷卻後再放入冰箱冷藏，冰冰涼涼還可以吃道濃郁的風味，夏天不妨做一點冰鎮料理放在冰箱清涼一夏。 清蒸水煮涼拌料理全收錄 開胃清蒸料理 料理不油膩又簡單～ 「蒸」料理總是很容易給人清淡無味的刻板印象，但其實料理用蒸的方式烹調，不僅清爽無油煙，也可以吃出食材的原味，只要搭配蒸醬或是簡單調味，就能讓料理吃起來不油膩，卻又很入味！ 少油水煮料理 簡化烹調步驟也能很美味～ 誰說一定要重口味或費工的料理吃起來才會美味？其實只要食材新鮮，用水煮方式烹調，加上簡單的調味，也能變化出各式不同的好口味，水煮料理除了作法方便簡易，而且也可以很開胃！ 清爽涼拌料理 開胃少負擔的好滋味～ 自己做家常涼拌菜不僅口味大眾，也沒有太繁複的步驟，不論是料理新手或是工作忙碌的讀者們，涼拌菜就是您最好的料理選擇！不僅食材容易準備且作法簡單，用對調味簡單拌一拌就能呈現最簡單的美味！ 萬用醬料 內文：許多人喜歡用醬做料理，幾乎各式料理都有其特別對味的醬汁，有些平凡無奇的食材淋上或拌入美味的醬汁，就能讓人驚艷。本附錄要教讀者們多種醬汁的作法，不論是蒸、拌、淋、沾，都很美味，想怎麼用就怎麼用！本書特色 暢銷食譜二合一合訂版！ 本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳閱內容。 大熱天這樣吃最開胃 炎炎夏日裡，不知該吃些什麼才能真正開胃又下飯嗎？ 台灣人最愛的酸辣帶勁開胃料理，絕對可以讓人在夏天裡多吃上一碗飯。此外清爽開胃菜的涼拌、冰鎮料理，台式、日式、泰式等的各國風味皆有。再加上清爽不膩且入味的燉滷青菜，都不禁令人食指大動、胃口大開。 清蒸水煮涼拌料理全收錄 天氣一轉熱就容易沒胃口，太熱的食物不僅吃不下，又容易上火。這個時候不妨做些清爽又夠味的菜色，不但消暑而且下飯。清蒸、涼拌和水煮可以說是夏日最受歡迎的烹調方式，選用新鮮食材、以少油的方式烹調出美味料理，再搭配最適當的調味比例，好菜輕鬆就上桌。也可以提前料理做好放冷藏，想吃隨時取出就能食用超方便。 清蒸、涼拌和水煮的烹調方式簡單，能充分保留食材的營養和原味，再搭配適當的辛香料、調味醬汁，只要調得對味就非常下飯，而且少油煙，做菜輕鬆又方便。本書除了教讀者們超過百道美味的清蒸、水煮、涼拌料理的作法外，還要教讀者們大廚的私房料理祕訣，除了加快料理速度外，也要更便利美味。不必熱炒、煎炸也能做出超下飯的美味佳餚！ |
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資料來源：博客來
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